Legare con filo incolore la lombata di maiale (800 gr per 4), metterla in una pirofila con olio e burro, circondarla con una carota a rotelle, spolverizzarla di timo e alloro. Salarla, peparla e metterla in forno o sul fuoco, facendola dorare da tutte le parti, spruzzandola con un po' di brodo. A parte far lessare un cavolo rosso, poi tagliuzzarlo grossolanamente e disporre attorno alla carne, completando la cottura. Servire tagliato a fette, con il cavolo attorno.
Commenti
Posta un commento