(mamma Eugenia)
Tagliare il petto di tacchino a cubetti, lavarlo e asciugarlo. Passarli nell'uovo, nella farina e friggerli. Preparare un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo e timo: fare imbiondire poi aggiungere sugo di pomodoro e far cuocere per 1/4 ora a fuoco basso. Poi unire il tacchino e poca acqua: fare sobbollire ancora un po' e aggiungere, alla fine, prezzemolo fresco tritato.
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