(ricetta valenciana)
Pulire, lavare, tagliare a pezzi 1 kg di branzino. Soffriggere in olio un trito di 4 spicchi di aglio e 1 peperoncino piccante al quale aggiungere mezzo cucchiaio di farina e 2 cucchiai di paprica. Mescolare velocemente e 3 dl di aggiungere acqua. Unire 4 patate sbucciate a fette e, quando saranno quasi cotte, i tranci infarinati di branzino. Lasciar cuocere 2 minuti per parte e servire (la salsa non deve coprire il pesce)
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