400gr. calamari (i Fior fiore Coop vanno benissimo), 2 acciughe, 1/2 porro, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pepe nero, parmigiano (25 gr.), pangrattato, vino bianco
Tagliuzzare le teste e metterle a cuocere con porro e aglio già affettati. Aggiungere le acciughe, il pepe e un po’ di vino. Quando è quesi cotto aggiungere anche il prezzemolo e lasciare intiepidire. Aggiungere pangrattato e parmigiano e riempire i calamari. Mettere in padella con olio e un po’ di vino e cuocere a fiamma bassa con coperchio (circa 20 minuti).
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