(mamma Eugenia)
Farina 350 gr; farina gialla 150 gr, zucchero 150 gr, 3 uova, 1 bicchiere d'olio di oliva, fichi secchi 150 gr, uvetta 75 gr, 1 bicchiere di latte ed 1 di liquore secco, un pizzico di sale, lievito.
Fare a pezzi i fichi e farli bollire per 5 minuti nel liquore con l'uvetta. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'olio e le farine. Incorporarvi i fichi con le uvette ed il liquore, il latte, gli albumi a neve, il sale ed il lievito. Versare in una tortiera imburrata ed infarinata. Infornare a 200° per 50 minuti.
Farina 350 gr; farina gialla 150 gr, zucchero 150 gr, 3 uova, 1 bicchiere d'olio di oliva, fichi secchi 150 gr, uvetta 75 gr, 1 bicchiere di latte ed 1 di liquore secco, un pizzico di sale, lievito.
Fare a pezzi i fichi e farli bollire per 5 minuti nel liquore con l'uvetta. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'olio e le farine. Incorporarvi i fichi con le uvette ed il liquore, il latte, gli albumi a neve, il sale ed il lievito. Versare in una tortiera imburrata ed infarinata. Infornare a 200° per 50 minuti.
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