Tagliare a fette sottili 1 kg di zucchine e soffriggerle in olio. Quando sono ammorbidite, bagnarle con 1 bicchiere di latte, spolverizzarle con parmigiano grattugiato, salare, pepare e far cuocere coperte, a fiamma bassa, per circa un quarto d'ora. Nel frattempo cuocere le pasta, scolarla al dente e condirla con le zucchine. Mescolare bene, cospargere con foglioline di basilico fresco e servire subito. E' un piatto adatto al segno della vergine.
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