(per 6 persone). Far soffriggere 1 cipolla media tritata in olio, unirvi la verza (800 gr) lavata e tagliata a pezzi, salare e far insaporire per circa 1/4 d'ora. Aggiungere 1,5 lt di brodo e far cuocere per mezz'ora. Versare il riso (250 gr) a pioggia e farlo cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire calda spolverata di parmigiano
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