(India - Ilaria)
Panir: 1 litro di latte da bollire; spremerci il succo di un limone. Strizzare il "formaggio" che ne risulta (ne risulta una dose per 2 persone). Lessare 1/2 chilo di spinaci, passarli strizzandoli ma non troppo. Fare un battuto abbondante di aglio, coriandolo, curry, peperoncino, pomodori rossi a pezzetti. Unire agli spinaci ed al panir a pezzetti. Lasciare cuocere assieme per un po', eventualmente aggiungendo acqua. Si gusta bene con piadine sottili alla riminese (somiglianti al chapati).
Panir: 1 litro di latte da bollire; spremerci il succo di un limone. Strizzare il "formaggio" che ne risulta (ne risulta una dose per 2 persone). Lessare 1/2 chilo di spinaci, passarli strizzandoli ma non troppo. Fare un battuto abbondante di aglio, coriandolo, curry, peperoncino, pomodori rossi a pezzetti. Unire agli spinaci ed al panir a pezzetti. Lasciare cuocere assieme per un po', eventualmente aggiungendo acqua. Si gusta bene con piadine sottili alla riminese (somiglianti al chapati).
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