Abbrustolire il pangrattato con un cucchiaio d’olio. Far soffriggere prezzemolo, aglio, acciughe salate (pulite) fino a completo disfacimento; aggiungere concentrato e acqua e far bollire. Deve risultare un sugo molto lento, da far cuocere per 15/20 minuti al massimo. Condire gli spaghetti e usare il pan grattato abbrustolito come fosse parmigiano. Il pangrattato assorbe il sugo che diventa così più denso.
Commenti
Posta un commento