Mettere 250 gr di fagioli secchi in acqua tiepida e farli bollire piano. Quando vengono a galla, aggiungere un pizzico di bicarbonato e, verso fine cottura (1 ora e mezza), un po' di sale. Fare soffriggere un battuto di aglio, prezzemolo e pomodoro, passare parte dei fagioli ed aggiungerli assieme al brodo di cottura. Cuocervi la pasta corta.
Commenti
Posta un commento