Soffriggere 2 cipolle piccole in olio; aggiungere parecchie acciughe e un po' di olive nere snocciolate. Quando le acciughe sono quasi sciolte, aggiungere acqua e concentrato di pomodoro. Cuocere le penne, saltarle in padella col sugo e aggiustare a piacere con pepe nero o peperoncino.
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