1 kg di farina per pizze, 1hg di margarina, lievito di birra, sale e acqua calda. Sciogliere la margarina a bagnomaria ed il lievito di birra in poca acqua fredda. Scaldare acqua e sale sufficiente ad un impasto abbastanza molle (ma non troppo) da lasciar lievitare. Dopo è tutta fantasia per pizze aperte (margherite, napoletane, al prosciutto, alla cipolla) e chiuse (patate crude a fette + cipolle + pepe nero + fettine di provola; spinaci + formaggio; salsiccia + patate; mozzarella e acciughe…)
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