(ricetta marocchina)
Pulire 2 kg di sardine, togliere la testa, aprirle. Scolarle dopo averle sciacquate. Preparare una purea con 1/2 kg di patate incorporandovi il prezzemolo (e/o cumino), 3 spicchi di aglio schiacciato, 3 uova sbattute, cumino, paprika, peperoncino rosso tritato e sale. Mettere questo composto tra due sardine aperte a mo' di sandwich. Appiattirle, infarinarle sui due lati e friggerle in olio bollente. Servirle calde o fredde accompagnate da pezzi di limone
Commenti
Posta un commento