1 kg spinaci, 1 spicchio aglio, 3 cucchiai olio di oliva, 4 uova, 4 cucchiai di panna, 2 cucchiai di pangrattato, burro, sale, pepe, noce moscata. Pulire e lavare gli spinaci. Far rosolare l'aglio nell'olio ed unirvi gli spinaci facendoli insaporire poi il sale, pepe e noce moscata. Frullare le uova con la panna ed aggiungere agli spinaci. Mettere il tutto in teglia imburrata e distribuire sopra fiocchetti di burro e pangrattato. Far gratinare a 240° per 10 minuti.
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