(mamma Eugenia)
1 litro latte con 1 bicchiere d'acqua, riso 300 gr; zucchero 150 gr, burro 50 gr, 4 uova, mandorle 50 gr, uvetta 50 gr, scorza di limone, rhum.
Portare ad ebollizione il latte con l'acqua, versare il riso e far cuocere molto bene. Far raffreddare e unire una noce abbondante di burro, i tuorli lavorarti un po' con lo zucchero, gli albumi a neve, le uvette, le mandorle, la scorza di limone grattugiata ed il rhum. Versare in una teglia imburrata ed infornare a 200° per 45 minuti.
1 litro latte con 1 bicchiere d'acqua, riso 300 gr; zucchero 150 gr, burro 50 gr, 4 uova, mandorle 50 gr, uvetta 50 gr, scorza di limone, rhum.
Portare ad ebollizione il latte con l'acqua, versare il riso e far cuocere molto bene. Far raffreddare e unire una noce abbondante di burro, i tuorli lavorarti un po' con lo zucchero, gli albumi a neve, le uvette, le mandorle, la scorza di limone grattugiata ed il rhum. Versare in una teglia imburrata ed infornare a 200° per 45 minuti.
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