(tipico del Gargano)
Mettere al fuoco in una casseruola alta il pomodoro a pezzetti con olio, 1aglio, mezza cipolla, prezzemolo, basilico, peperoncino. Lasciare cuocere un po' poi aggiungere un po' di acqua e, appena bolle, mettere pezzi di pesce (merluzzo o nasello). Portare a termine la cottura (10-15 minuti) con il coperchio correggendo di sale. Quando è cotto si versa nei piatti il brodo su fette di pane e si coprono con il pesce.
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