(mamma Lucia)
Bollire 1 kg di mele cotogne con 2 limoni interi (spaccati a tocchi). Quando le mele sono cotte, sbucciarle e passare la polpa. Mettere tutto in una pentola, aggiungendo tanto zucchero quanta è la polpa (abbondante). Riportare ad ebollizione, dopo qualche minuto, spegnere e mettere a raffreddare nelle apposite forme. Dopo qualche giorno sono pronte da mangiare.
Bollire 1 kg di mele cotogne con 2 limoni interi (spaccati a tocchi). Quando le mele sono cotte, sbucciarle e passare la polpa. Mettere tutto in una pentola, aggiungendo tanto zucchero quanta è la polpa (abbondante). Riportare ad ebollizione, dopo qualche minuto, spegnere e mettere a raffreddare nelle apposite forme. Dopo qualche giorno sono pronte da mangiare.
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| La cotognata asciuga nelle formelle di ceramica |
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