Per 4 persone:
1/2 kg di pomodori
2 cipolle tropea
300 gm di ceci lessati
400 gr di merluzzo o altro pesce simile
Olio, aceto, sale e origano.
Lessate il merluzzo e lasciatelo raffreddare prima di pulirlo da pelle e spine (se preferite si fa prima con i tranci surgelati) e dividerlo in pezzettini. In una zuppiera mettete il pomodoro a pezzettini, aggiungete le cipolle affettate grossolanamente, i ceci scolati dalla loro acqua di conservazione (o cottura), il pesce, e condite con olio, aceto, sale e origano. È un'insalata che si gusta bene fradda, quindi se necessario lasciatela "rinfrescare" un po' in frigo prima di servirla.
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