Sono i classici biscotti che si fanno per il giorno dei morti. Quelli al cioccolato si chiamano totò, quelli al limone invece si chiamano ossi dei morti. La ricetta l’ho presa da internet, l’ho provata diverse volte e con risultati più o meno simili. Ho messo delle spezie in più rispetto a quelle della ricetta originale, proprio perché a me piacciano un p’ più speziati. Non ho messo sopra la glassa, perché li preferisco più leggeri. Ecco le dosi per fare una cinquantina di pezzi
500 gr farina 00
200 gr zucchero
80 gr olio di semi
100 gr cacao amaro
2 uova media
1 bustina di lievito
260 gr di latte
3 chiodi di garofani
2 cucchiaini di cannella (anche 3)
Le uova le montiamo con lo zucchero, a mo’ di zabaione; aggiungiamo la farina, già mischiata con il cacao e il lievito, e cominciamo a impastare mettendo l’olio e a seguire il latte fino ad avere un composto che si possa mettere nella sac à poche per fare delle palline su una teglia coperta da carta da forno. Cuocere a 180° per 10-15 minuti.
Si mantengono bene per più giorni, meglio se conservati in una scatola di latta.
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