Dose per 4 persone:
300 gr di carciofi, 1 lattuga scarola, 200 gr di fave fresche e 200 gr. di piselli
Tagliate due cipollotti a julienne, unite 2 carciofi nettati dalle punte più dure e tagliati a fettine di traverso. Dopo 3-4 minuti aggiungete le fave fresche sgusciate. Fate cuocere altri pochi minuti poi mettete i piselli e infine la scarola tagliata grossolanamente, dopo altri 3-4 minuti. Per ultimo mettete un po’ di aceto di mele e cuocete per altri 10 minuti. Poco sale e poco olio. Non mettere acqua, non serve se tenete il coperchio e il fuoco non troppo alto.
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