Per farla non occorre il mixer o il frullatore, basta un tagliere e un bel coltello. Pulite per bene questi ingredienti; sedano, cipolla, capperi salati già lavati, prezzemolo. Tritate il tutto finemente, mettetelo in una ciotola e miscelate con olio, sale, pepe e succo di limone. Ne viene fuori una salsa molto lenta, ottima per condire l’insalata verde, una specie di vinagrette. Volendo si può usare anche per condire una pasta, ma qui ci sta bene un trito di mandorle o pinoli per renderla più gustosa.
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