Lo chiamano risogalo in Grecia, ed è un budino di riso al sapor di cannella, facile da fare, sano e buono!!
Ecco la dose per 4 belle coppette:
60 gr di riso
120 gr di acqua
500 gr di latte
80 gr di zucchero
10 gr di amido
un cucchiaino di cannella in polvere.
Fare cuoce riso e acqua al minimo col coperchio, fino a quando non viene assorbito tutta l’acqua; aggiungere il latte (meno una tazzina) e lo zucchero + mezzo bastoncino di cannella che poi toglierete), e lasciare cuocere fino a che il riso non sia stracotto; sciogliete l'amido nel latte freddo e aggiungetelo al riso, che addenserà quasi subito. Lasciate bollire qualche minuto, e poi versate il risogalo nelle coppette. Potete decorare con una spolverata i cannella, e servire ben freddo!
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