Sovracosce di pollo al limone

 Ci vuole più tempo a pulire il pollo che a cuocerlo. Per queste ricetta procuratevi 2 sovracosce di pollo per ogni commensale. Privatele della pelle, del grasso e dei nervetti, e se sono troppo grandi tagliatele in due. Preparate una panatura con pangrattato, parmigiano, aglio, sale, prezzemolo e buccia di limone grattugiata.  Mescolate il tutto con un po’ d’olio in modo da rendere la panatura un po’ umida, che attacca meglio al pollo. Preparate una teglia con un fondo d'olio e pan grattato (oppure con carta da forno) e disponetegli sopra le sovracosce di pollo impanate. Mettete sopra un altro po’ d’olio e infornate a 200° per 35 minuti circa.

Prima di servirle ci sta molto bene una spruzzata di succo di limone appena spremuto. Si accompagnato bene con pomodori gratinati, ma anche con patate al forno.