Questa è proprio una ricetta banalissima, a patto di usare i cannelloni comperati e non di farli in casa. Io ho usato quelli secchi, in confezione da 250 gr.
Ingredienti
spinaci: 250 gr
ricotta: 170 gr
grana o parmigiano: 50 gr
besciamella: 350gr
latte: qb
sale, noce moscata e pepe nero
Lessate gli spinaci in poca acqua (quelli surgelati) oppure cuoceteli in padella con poco olio se usate quelli freschi. Scolateli ben bene e lasciateli raffreddare. Quando sono diacci, tritateli finemente su un tagliere e miscelateli in una terrina con la ricotta, il parmigiano e le spezie. Preparare la besciamella con 25 gr di burro, 25 gr di farina e 300 cc di latte (oppure comperatela già fatta e aggiungete un po’ di latte per farla più “lenta”).
Coprite con la metà delle besciamella una teglia su cui poserete uno ad uno i cannelloni dopo averli riempiti con l’impasto di spinaci. Ricoprite il tutto con altra besciamella, un po’ di parmigiano ancora e infornate per 30 minuti a 200°. Con queste dosi si riescono a fare 10 cannelloni (in una confezione ce ne sono 25 circa)
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