Ricetta francese questa, letta in un libro di “patisserie” che ho usato molto negli anni. Io ci ho aggiunto le mandorle, ma è ottima anche in originale. Ecco come procedere con una tortiera da 24 cm:
Ingredienti: 3 uova, i vasetto di yogurt bianco, 120 gr di olio di semi, 240 gr di zucchero, 240 gr, di farina 00, 1/2 bustina di lievito, il succo di mezzo limone, 50 gr di mandorle pelate e tostate.
Fuettate le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo yogurt, poi lo zucchero e infine l’olio. In un’altra ciotola miscelate farina e lievito e poi aggiungetele al resto dell’impasto, che deve risultare abbastanza lento. Per ultimo aggiungete le mandorle tritate, non troppo finemente per poterle gustare meglio. Se come a volte capita le mandorle non sono molto gustose, potete rinforzare il sapore con una mezza filetta di aroma di mandorla. Foderate il fondo del vostro stampo con carta da forno e cuocete a 180° per circa 40-45 minuti. Se non siete certi il tempo sia giusto (dipende dai vari forni) potete sempre fare la prova stecchino, ma mi raccomando solo verso fine cottura!
Si gusta anche spolverata di zucchero a velo, a vostro piacimento.
Commenti
Posta un commento